Резюме №981      Обновлено 15 июля 2013      471
От 70 000 руб/мес
Полный рабочий день
На территории работодателя (готов к командировкам)
Одинцово

Мужчина, 46 лет, состою в браке

Дети: есть (1996, 2007)

Гражданство: Россия


Пожаловаться на резюме
Опыт работы

19 лет 10 месяцев

июль 1993 — апрель 2013

Заместитель начальника отдела материально-технического и продовольственного обеспечения

Служба специальных объектов при Президенте Российской Федерации (Государственная служба), Москва

1. Организация работы персонала столовых и буфетов (выездных и стационарных):
- разработка функциональных обязанностей и утверждение должностных инструкций (шеф-повар,
повар, обслуживающий персонал);
- формирование команды исполнителей (с учетом индивидуальных знаний и опыта);
- планирование и постановка своевременных задач;
- распределение зон ответственности и контроль результатов;
- обеспечение бесперебойной работы;
- разработка систем мотиваций для персонала, систем дополнительного контроля;
- подбор, обучение, ротация персонала.
2. Продовольственное обеспечение и организация питания:
- организация продовольственного обеспечения и организация питания (более 17 предприятий общественного питания), а также в детских дошкольных учреждениях и школах;
- разработка и реализация мероприятий по повышению качества организации питания (организация разработки меню, контроль за соблюдением технологии приготовления пищи, контроль выхода готовой продукции, сроках ее реализации, культуры оформления и выдачи);
- постоянный контроль за качеством приготовленной пищи и ее ассортиментом;
- мониторинг и внедрение технологических инноваций;
- контроль за соблюдением ГОСТ, СанПиН и требований законодательных актов в сфере общественного питания.
3. Организация закупок продуктов питания:
- планирование бюджета закупок, ценообразование;
- составление экономико-аналитических обоснований потребностей закупок продовольствия;
- подготовка технических заданий для проведения процедур размещения заказов на закупку продуктов питания;
- контроль своевременного размещения заказов на закупки продовольствия с учетом потребностей подразделений;
- контроль исполнения Поставщиками условий контракта, ведение договорных отношений с Поставщиком, рекламационная работа;
- подготовка аналитических и справочных материалов, отчетов;
4. Организация работы складского хозяйства:
- контроль за содержанием складских помещений;
- обеспечение сохранности ТМЦ;
- контроль за правильностью осуществления приемки продукции по качеству и количеству, соблюдением требований условий хранения различных групп товаров, в особенности продуктов питания (товарное соседство);
- бюджетирование, оптимизация и контроль затрат на складскую логистику;
- организация и управление графиком отгрузки продовольствия для подразделений организации;
- контроль правильности ведения и оформления бухгалтерской документации в соответствии с приказами Минфина.
- контроль за процессом и результатами проведения инвентаризаций;
- разработка нормативов необходимых запасов продовольствия.
5. Административные функции:
- корректировка текущих планов, в соответствии с поставленными задачами;
- контроль за целевым использованием выделенных денежных средств на закупку продуктов питания;
- контроль нормирования расхода;
- контроль обслуживания технологического оборудования и коммуникаций, планово-предупредительных работ, текущего ремонта помещений и контроль качества их выполнения;
- обеспечение состояния охраны труда рабочих мест;
- ведение деловой переписки со сторонними организациями;
- участие и решение возникающих вопросов при проведении плановых (внеплановых) проверках по внутренне-хозяйственной деятельности (Счетная палата РФ, Прокуратура РФ, техническая инспекция, органы, осуществляющие санитарно-эпидемиологическое состояние подразделений и т.п);
- аналитическая работа;
- работа с отчетами и обработка данных.


Образование

Высшее

Дневная(очная) форма обучения

1993 г.

Нижегородское высшее военное училище тыла, г. Нижний Новгород

Факультет: Инженерный

Специальность: Инженер-технолог


Курсы и тренинги

1 месяц

Дата окончания: апрель 2004 г.

Управление государственными закупками

Высшая школа экономики, г. Москва



Уровень владения компьютером:

Уверенный пользователь

Пакет MS Office, электронная почта, интернет, 1С Бухгалтерия, Outlook.


Водительские права:

Категории B C (1988 г.)


 Ключевые навыки и достижения:

- знание предприятий общественного питания "изнутри", торгово-технологического оборудования;
- разработал ряд документов федерального значения в области организации питания;
- уверенное и эффективное управление большими коллективами (более 400 человек);
- знание законодательства РФ (в том числе в сфере торговли, предприятий общественного питания, санитарии и т.п.);
- знание 94- ФЗ;
- знание 223-ФЗ.


 Ваши хобби, увлечения:

бильярд


 Прочие сведения о себе, комментарии:

Активен в достижении поставленных целей, рассудителен, ответственен, добропорядочен, скромен.
Реально оцениваю свои возможности и возможности оппонента в процессе общения.
Стрессоустойчив, умею принимать самостоятельные решения, в том числе и в не стандартных ситуациях.
Тактичен, корректен.


Похожие резюме
От 60 000 руб/мес
мужчина, опыт работы более 5 лет
По договоренности
мужчина, опыт работы более 4 лет
По договоренности
мужчина, опыт работы более 12 лет

Еще 36 похожих резюме